Οι υπερτροφές - superfoods - προσφέρουν αυξημένη προστασία της υγείας με το να βοηθούν σε μια σειρά απο βελτιώσεις στις λειτουργίες του οργανισμού μας. Η οικοδόμηση των οστών, η πρόληψη χρόνιων ασθενειών, η βελτίωση της όρασης ακόμη και η διαύγεια του μυαλού μας είναι δυνατόν να βελτιωθούν με την κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών.

Πολλά βότανα και μπαχαρικά εμπίπτουν στην κατηγορία των ισχυρών αντι-φλεγμονώδων υπερτροφών - superfoods - επειδή είναι πλούσια σε φυτοχημικά. Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Michigan έχουν βρεθεί, για παράδειγμα, ότι βασιλικός έχει αντιφλεγμονώδη δράση.

Τα αντι-φλεγμονώδη τρόφιμα είναι σημαντικά για την καλή υγεία επειδή η φλεγμονή διαδραματίζει βασικό ρόλο στην καρδιακή νόσο, τον καρκίνο, την αθηροσκλήρωση, την αρθρίτιδα, το άσθμα και τις αλλεργίες.